Kvinoja je žitarica koja je postala popularna zbog svoje nevjerojatne nutritivne gustoće. Smatra se cjelovitim proteinom jer sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je rijetkost u biljnom svijetu. Bogata je vlaknima, što značajno pomaže u regulaciji probave i održavanju stabilne razine šećera u krvi. Priprema je slična riži: koristite jedan dio kvinoje na dva dijela vode. Kuha se otprilike petnaest minuta. Kvinoju možete koristiti kao bazu za salate, prilog mesu ili je dodati u juhe. Preporučuje se uvesti je u prehranu barem tri puta tjedno.
